搜索
当前所在位置: 首页>美食推荐

沙锅鱼头豆腐的家常做法(手把手教你做沙锅鱼头豆腐)

发布时间:2022-03-31 17:19:48 作者:小羽毛 点击:4 【 字体:

浙江小吃沙锅鱼头豆腐的做法详细介绍
所属地区:浙江小吃
工艺:煎帖法
沙锅鱼头豆腐的制作材料:花鲢鱼头1个(约1250克),嫩豆腐500克,熟竹笋片75克,青蒜、水发香菇、豆瓣酱、料酒各25克,姜末1.5克,酱油100克,白糖20克,味精3.5克,熟菜油250克(约耗100克),鲜汤1000克,熟猪油少许。
沙锅鱼头豆腐的介绍:杭州名小吃。据说清朝乾隆几次游西湖时,曾在吴山农家和杭州清河坊饭店吃过“鱼头豆腐”,并大为赞赏。回京后命御厨如法仿制“沙锅鱼头”一菜,从此,“鱼头豆腐”名扬全国。
沙锅鱼头豆腐的特色:
汤纯味厚,鱼头肥嫩鲜美,清香四溢。
教您沙锅鱼头豆腐怎么做,如何做沙锅鱼头豆腐
1.将鲢鱼头去鳞、鳃洗净,在两侧各深剞两刀。在剖面涂上豆瓣酱,加酱油15克腌渍入味。豆腐切成长3.5厘米、厚0.5厘米的片,用沸水焯去腥味。
2.炒锅置火上,加菜油烧热,放入鱼头两面煎至黄色时,烹入料酒和姜汁,加盖略焖,放入酱油、白糖、鲜汤1000克,烧至八成熟,再放入豆腐、笋片、香菇,烧沸后倒入大沙锅内,放在小火上煨炖5分钟,改用中火烧约二三分钟,撇净浮沫,加入青蒜、味精,淋入熟猪油,原锅上桌即成。
沙锅鱼头豆腐的制作要领:
1.煨炖时要用小火,时间宜长;
2.沙锅上桌前一定淋热猪油,以便增亮保温。

阅读全文

猜你喜欢

追剧适合吃的小零食

追剧适合吃的小零食

2022-02-23
点击 37
兰芳园奶茶好喝吗

兰芳园奶茶好喝吗

2022-02-23
点击 34
罐子汤的制作方法及配料(安徽小吃罐子汤的做法)

罐子汤的制作方法及配料(安徽小吃罐子汤的做法)

2022-03-24
点击 20
泡藕带炒鱼泡家庭做法(手把手教你做泡藕带炒鱼泡)

泡藕带炒鱼泡家庭做法(手把手教你做泡藕带炒鱼泡)

2022-03-31
点击 19
温州白蛇烧饼在家怎么做(手把手教你做温州白蛇烧饼)

温州白蛇烧饼在家怎么做(手把手教你做温州白蛇烧饼)

2022-03-31
点击 16
上海旅游必吃的十大小吃(上海美食排行榜)

上海旅游必吃的十大小吃(上海美食排行榜)

2022-04-14
点击 11
鱼肉皮子馄饨在家怎么做(手把手教你做鱼肉皮子馄饨)

鱼肉皮子馄饨在家怎么做(手把手教你做鱼肉皮子馄饨)

2022-03-31
点击 11
湖州大馄饨在家怎么做(手把手教你做湖州大馄饨)

湖州大馄饨在家怎么做(手把手教你做湖州大馄饨)

2022-03-31
点击 10
地栗糕在家怎么做(手把手教你做地栗糕)

地栗糕在家怎么做(手把手教你做地栗糕)

2022-03-31
点击 10
安徽小吃苎叶保的做法详细介绍(苎叶保怎么做好吃)

安徽小吃苎叶保的做法详细介绍(苎叶保怎么做好吃)

2022-03-24
点击 10
各地奇异的吃鸡蛋风俗【鸡蛋的吃法】

各地奇异的吃鸡蛋风俗【鸡蛋的吃法】

2022-03-22
点击 9
温州豆沙汤团在家怎么做(手把手教你做温州豆沙汤团)

温州豆沙汤团在家怎么做(手把手教你做温州豆沙汤团)

2022-03-31
点击 8
上海浦东超市营业到24点-市民连夜采购

上海浦东超市营业到24点-市民连夜采购

2022-03-28
点击 8
大妈吃浸泡两天木耳次日进ICU,怎么避免家庭食物中毒

大妈吃浸泡两天木耳次日进ICU,怎么避免家庭食物中毒

2022-03-30
点击 7
买双汇火腿肠需要什么学历?官方回应店铺停业整顿

买双汇火腿肠需要什么学历?官方回应店铺停业整顿

2022-03-28
点击 7
古茗奶茶翻车-关联公司因偷逃税被罚超千万

古茗奶茶翻车-关联公司因偷逃税被罚超千万

2022-03-28
点击 7
狂吃甘蔗沙糖桔精神错乱怎么回事?经常吃砂糖橘会怎么样?

狂吃甘蔗沙糖桔精神错乱怎么回事?经常吃砂糖橘会怎么样?

2022-03-28
点击 7
广东一男子狂吃砂糖橘精神错乱-水果摄入应适量

广东一男子狂吃砂糖橘精神错乱-水果摄入应适量

2022-03-28
点击 7
酥鸭面的制作方法及配料(安徽小吃酥鸭面的做法)

酥鸭面的制作方法及配料(安徽小吃酥鸭面的做法)

2022-03-24
点击 7
小葱饼在家怎么做(手把手教你做小葱饼)

小葱饼在家怎么做(手把手教你做小葱饼)

2022-03-31
点击 6
相关推荐

小茶糕的制作方法及配料(安徽小吃小茶糕的做法)

小茶糕的制作方法及配料(安徽小吃小茶糕的做法)
安徽小吃小茶糕的做法详细介绍所属地区:安徽小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法小茶糕的制作材料:糯米1650克,梗米1100克,白糖400克,糖精1克。小茶糕的特色:色泽乳白,味甜松软。教您小茶糕怎么做,如何做小茶糕1.将糯米、粳米洗净、晾干,磨成混合米粉,放在大盆内,加入白糖、糖精(放碗内,加水溶化)和清水1000克左右,拌和...

鸡丝辣汤怎样做好吃(安徽小吃鸡丝辣汤的做法)

鸡丝辣汤怎样做好吃(安徽小吃鸡丝辣汤的做法)
安徽小吃鸡丝辣汤的做法详细介绍所属地区:安徽小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法鸡丝辣汤的制作材料:净老母鸡1只(约1750克),粉丝1000克,海带、黄花菜各250克,面粉2500克,葱250克,姜100克,胡椒50克,精盐500克,木耳50克,榨菜500克,鸡蛋20个,干银鱼100克,酱油750克,千张1000克,味精25克,醋750克,辣椒油375克。鸡丝...

云南33吨蔬菜驰援上海-跨越山海之遥共同抗疫

云南33吨蔬菜驰援上海-跨越山海之遥共同抗疫
23日,一辆蔬菜运输车和一辆拖挂车从云南昭通开往闵行,车上载着33吨蔬菜、8吨生活物资和20万只口罩;22日,两辆满载31家企业自发捐赠的大米、蔬菜、水果等农特产品的货车从云南保山发往闵行;22日,云南省禄劝县也举办感恩回馈上海市普陀区抗疫物资发车仪式。他们向普陀区送去牛肉、鸡肉、土豆、矿泉水、小米糖等抗疫...

兰芳园奶茶好喝吗

兰芳园奶茶好喝吗
一、兰芳园丝袜奶茶优惠券:点击领取精选5种优质茶叶按传家秘方拼配,富含丰富的茶多酚,采用进口浓缩牛奶,以经典配方与茶汤融合茶香奶滑。二、兰芳园奶茶港式奶茶优惠券:点击领取某个阳光明媚的午后,听一曲喜爱的音乐,冲一杯香浓的奶茶,生活里的优雅随着光芒在心间尽情绽放,以进口牛奶,加入优质红茶等多种原料,结合...

蛋肉麦饼在家怎么做(手把手教你做蛋肉麦饼)

蛋肉麦饼在家怎么做(手把手教你做蛋肉麦饼)
浙江小吃蛋肉麦饼的做法详细介绍所属地区:浙江小吃工艺:煎帖法蛋肉麦饼的制作材料:精面粉2500克,鸡蛋50个,瘦猪肉、葱各1000克,料酒50克,酱油200克,精盐、味精各25克,熟猪油500克。蛋肉麦饼的特色:色泽淡黄,葱香味浓郁,油而不腻。教您蛋肉麦饼怎么做,如何做蛋肉麦饼1.将肉切成末,放入酱油、味精、料酒拌匀。葱...

酥鸭面的制作方法及配料(安徽小吃酥鸭面的做法)

酥鸭面的制作方法及配料(安徽小吃酥鸭面的做法)
安徽小吃酥鸭面的做法详细介绍所属地区:安徽小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法酥鸭面的制作材料:净鸭1只(1750克左右),刀切面条2000克,酱油350克,八角5克,桂皮5克,葱25克,姜片15克,猪骨汤2500克,熟猪油150克。酥鸭面的特色:面条滑润,鸭肉酥烂,汤汁鲜香。教您酥鸭面怎么做,如何做酥鸭面1.将净鸭去内脏、爪、头、翅(留...

上海浦东超市营业到24点-市民连夜采购

上海浦东超市营业到24点-市民连夜采购
浦东新区刚刚发布公告,3月27日晚,浦东仍在营业的超市、卖场、农贸市场均营业至24点。 此前根据市新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室发布的消息,3月28日5时起,我市以黄浦江为界分区分批实施核酸筛查。第一批,浦东、浦南及毗邻区域(包括浦东新区全区,奉贤区全区,金山区全区,崇明区全区,闵...

上海旅游必吃的十大小吃(上海美食排行榜)

上海旅游必吃的十大小吃(上海美食排行榜)
上海,经济发达,是一座现代化建设迅速的大城市。这些人人皆知,但你是否知道,上海当地的小吃也很出名,下面来介绍一下上海地区非常出名的十大特色小吃。上海生煎。上海生煎味道鲜美,它皮酥、汁浓、馅料香,是上海地区最流行的小吃之一。白斩鸡。白斩鸡皮爽肉滑、肉质鲜嫩可口,是一道保持了鸡肉原汁原味的特色小吃。崇明...

包河藕粥的制作方法及配料(安徽小吃包河藕粥的做法)

包河藕粥的制作方法及配料(安徽小吃包河藕粥的做法)
安徽小吃包河藕粥的做法详细介绍所属地区:安徽小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法包河藕粥的制作材料:糯米500克,藕、红糖各1000克,食碱少许。包河藕粥的介绍:合肥市包公祠所在地香花墩四面环水,藕莲丛生。古诗曾以"清溪流出荷花水,犹是龙图不染心"的诗句来赞扬包公的正直和无私精神,故民间有包河藕无丝(无私)之传...

舒家幺妹是四川哪里人?【美食博主】

舒家幺妹是四川哪里人?【美食博主】
舒家幺妹没有透露过她是四川哪里人。她来自四川农村,是家里最小的孩子,所以叫幺妹,她是一名美食博主,拍摄的都是自己做菜的视频,家里人也经常会出镜,一家人其乐融融,十分热闹,这样的氛围也吸引了很多粉丝。与其他的美食博主不同,舒家幺妹的视频十分真实,贴近日常生活,看她的视频就像看自己家里的日常琐事一般,她...
返回顶部