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蒋大顺米查肉怎样做好吃(安徽小吃蒋大顺米查肉的做法)

发布时间:2022-03-24 16:44:41 作者:小羽毛 点击:28 【 字体:

安徽小吃蒋大顺米查肉的做法详细介绍
所属地区:安徽小吃
工艺:蒸法
蒋大顺米查肉的制作材料:带皮猪五花肉5000克,米查粉750克,虾米100克,酱油300克,白糖75克,精盐50克,红腐乳汁100克,大曲酒25克。
蒋大顺米查肉的介绍:安徽安庆地区名优风味小吃。
蒋大顺米查肉的特色:
肉质酥烂,味透香鲜,米查粉吸收油脂有特殊芳香,食而不腻。
教您蒋大顺米查肉怎么做,如何做蒋大顺米查肉
1.将猪五花肉洗净,沥干水分,放在案上,皮朝下,切成长约7厘米、宽约4.5厘米、厚约6.5 毫米的长方片;虾米剁成末,放入红腐乳汁内,浸泡1天左右取出。
2.肉片放入盆内,加入精盐、大曲酒、白糖拌匀,再放入腐乳汁和虾米末、酱油、米查粉拌匀,分别盛入40个碗中,入笼蒸熟即成。
蒋大顺米查肉的制作要领:蒸制时先用旺火沸水蒸约1小时,然后改用微火焖约30分钟。

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